プレミアムアイスコーヒー - 神戸の焼きたて自家焙煎スペシャルティコーヒー豆通信販売　豆匠　まめのたくみ

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プレミアムアイスコーヒー

「プレミアム」とはたいていの場合「一つか二つ上の」とか「より高級の」とか、そういうものに名付けられたりしますが。
いやいや、豆匠の場合はそんな単純なわけがない。
なぜこのアイスコーヒーがプレミアムなのか。
それは、僕が考える最も身体になじむ珈琲として第一位の「グアテマラ」をブレンドベースに使っているからです。
そう、偏見極まりないんです。

そして何よりグアテマラを使った結果として僕が一番好みの味に仕上がったからという、さらに独断極まりない理由であったりもするのです。
実際のところ、うちのアイスで一番美味しいと思う。

『極上のアイスコーヒー』の作り方

こちら、ぜひ一度お試し下さい。少しの手間と時間をかけるだけで、もうヤミツキです。

ペーパーに粉を入れた後、粉を上からギュッと押さえ付けて粉を固めます。
（ハンドドリップでもコーヒーメーカーでも同じです)
特にハンドドリップの場合はお湯をとにかく少量ずつ、ゆっくり注ぎます。
普段のホットコーヒー出来上がり量の約半分(1杯分70cc)を落とし、氷を投入してサーバーを攪拌し、一気に急冷して下さい。

この、「粉を固める」(濃く抽出する)「ゆっくり落とす」(旨みを抽出する)「一気に急冷」(香りをコーヒーに閉じ込める)という3点が極上のアイスコーヒーを作る秘訣です。
細かい挽き目をご要望の際は挽き具合「サイフォン」をお選び下さい。
さらに濃厚で風味豊かなアイスコーヒーをお楽しみいただけます。

「プレミアムアイスコーヒー」の焙煎度合いはフレンチローストです。
下記の表の黄い矢印をご参照ください。

コーヒー豆焙煎表
	酸味	苦味
ライトロースト（浅煎り）	極強	極弱
ミディアムロースト（中浅煎り）	やや強	やや弱
ミディアムハイロースト（中煎り）	適度	適度
ハイロースト（中煎り）	適度	適度
シティロースト（中深煎り）	やや弱	やや強
フルシティロースト（深煎り）	極弱	強い
フレンチロースト（極深煎り）	殆ど無し	極強

プレミアムアイスコーヒー：チャート図

（当店取り扱い豆の中での比較）

一言メモ: クセがなくて誰もが納得のアイス。

ご使用量の目安

200g : コーヒーカップ約16杯分、マグガップで約12杯分

100g : コーヒーカップ約7杯分、マグガップで約5杯分。

コーヒー豆挽き具合の目安
ペーパードリップ用	中挽き	市販の粉コーヒーくらいの粒の大きさ。
コーヒーメーカー用	中挽き	市販の粉コーヒーくらいの粒の大きさ。ペーパードリップ用よりもほんの少しだけ粗い。
サイフォン用	細挽き	苦味とコクがよく出る。
アイスコーヒー用	細挽き	苦味とコクがよく出る。サイフォン用と同じ挽き具合。
エスプレッソ用	極細挽き	苦味が強くでるのでエスプレッソに。
ネルドリップ用	粗挽き	コーヒープレス、パーコレーター用にも。
豆のまま		ミルをお持ちの方はぜひ豆のままで！

コーヒー豆の鮮度を保つため、
当店のレギュラーコーヒーはご注文数量にかかわらず
100グラムずつの小分け包装でお届けしております。

「プレミアムアイスコーヒー」商品ラインナップ
	ドリップバッグコーヒー『プレミアムアイスコーヒー』（3個入・5個入）		ドリップバッグコーヒー『プレミアムアイスコーヒー』（個包装）