【店主が選ぶ最高峰】
「一番美味しい」と断言する、究極のアイスコーヒー。
プレミアムアイスブレンド(グアテマラベース・深煎り)
「世間一般の『プレミアム』とは一線を画す理由があります。」
世の中で「プレミアム」というと、「いつもより少し高級」といった意味で使われることがほとんどかもしれません。ですが、豆匠の場合はそんな単純な理由ではありません。
なぜ、このアイスコーヒーが「プレミアム」なのか。
それは、豆匠が考える“最も身体になじむコーヒー”第一位の「グアテマラ」をブレンドベースに使っているからです。
……はい、主観100%でお話ししています。
そして何より、グアテマラをベースにした結果、和田自身が一番好みの味に仕上がったという、さらに独断極まりない理由であったりもします。
ですが、実際のところ――。
豆匠がご用意しているアイスコーヒーの中で、これが一番美味しいと本気で思っています。
グアテマラ特有の上質な甘みと豊かな芳醇さ、そして喉を駆け抜けるすっきりとしたクリアな後味。
店主が「自分が一番飲みたい味」を極めた贅沢な一杯を、ぜひご堪能ください。
『極上のアイスコーヒー』の作り方
こちら、ぜひ一度お試し下さい。少しの手間と時間をかけるだけで、もうヤミツキです。
- ペーパーに粉を入れた後、粉を上からギュッと押さえ付けて粉を固めます。
(ハンドドリップでもコーヒーメーカーでも同じです)
- 特にハンドドリップの場合はお湯をとにかく少量ずつ、ゆっくり注ぎます。
- 普段のホットコーヒー出来上がり量の約半分(1杯分70cc)を落とし、氷を投入してサーバーを攪拌し、一気に急冷して下さい。
この、「粉を固める」(濃く抽出する)「ゆっくり落とす」(旨みを抽出する)「一気に急冷」(香りをコーヒーに閉じ込める)という3点が極上のアイスコーヒーを作る秘訣です。
細かい挽き目をご要望の際は挽き具合「サイフォン」をお選び下さい。
さらに濃厚で風味豊かなアイスコーヒーをお楽しみいただけます。
ご使用量の目安
200g : コーヒーカップ約16杯分、マグガップで約12杯分
100g : コーヒーカップ約7杯分、マグガップで約5杯分。
コーヒー豆挽き具合の目安
| ペーパードリップ用 | 中挽き | 市販の粉コーヒーくらいの粒の大きさ。 |
| コーヒーメーカー用 | 中挽き | 市販の粉コーヒーくらいの粒の大きさ。 ペーパードリップ用よりもほんの少しだけ粗い。 |
| サイフォン用 | 細挽き | 苦味とコクがよく出る。 |
| アイスコーヒー用 | 細挽き | 苦味とコクがよく出る。サイフォン用と同じ挽き具合。 |
| エスプレッソ用 | 極細挽き | 苦味が強くでるのでエスプレッソに。 |
| ネルドリップ用 | 粗挽き | コーヒープレス、パーコレーター用にも。 |
| 豆のまま | | ミルをお持ちの方はぜひ豆のままで! |
コーヒー豆の鮮度を保つため、
当店のレギュラーコーヒーはご注文数量にかかわらず
100グラムずつの小分け包装でお届けしております。