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ブラジル・アルトアレグレ(ミディアムハイロースト)
ブラジル・アルトアレグレ(ミディアムハイロースト)イメージ

生豆の詳しい精製方法もまだ知らずに焙煎を初めていた頃は気にすることもなかったのですが

いつ頃からかわかりませんが豆匠のブラジルはこのパルプドナチュラルという方法で処理された豆を好んで販売していたと思います。

ブラジル豆の多くは「ナチュラル」という収穫したコーヒーの実をそのまま乾燥し生豆を取り出すやり方で作られることが多いです。
が、風味に少し荒っぽさが残ることも多く。

しかし、一度水で洗って外皮と果肉を取りのぞいて(豆を包んでいるミューシレージという粘質のものは残します)から乾燥させるパルプドナチュラル精製のコーヒーは、すっきりしつつもミューシレージの糖分が甘さを醸し出してくれるのでして。
なんともいえない上品なブラジル豆ができあがります。

そしてこのアルトアレグレ農園の新豆(ニュークロップ)は今回も期待を裏切ることなく本当に甘く美味しく仕上がっており、強くおすすめさせていただきます。

「ブラジル・アルトアレグレ」の焙煎度合いはミディアムハイローストです。
下記の表の黄い矢印をご参照ください。

焙煎の深さの目安
コーヒー豆焙煎表
コーヒー 豆の焙煎度合い酸味苦味
ライトローストの豆の画像ライトロースト(浅煎り)極強極弱
ミディアムローストの豆の画像ミディアムロースト(中浅煎り)やや強やや弱
ミディアムハイローストの豆の画像ミディアムハイロースト(中煎り)適度適度
ハイローストの豆の画像ハイロースト(中煎り)適度適度
シティローストの豆の画像シティロースト(中深煎り)やや弱やや強
フルシティローストの豆の画像フルシティロースト(深煎り)極弱強い
フレンチローストの豆の画像フレンチロースト(極深煎り)殆ど無し極強

ブラジル・アルトアレグレ(ミディアムハイロースト):チャート図

ブラジル・アルトアレグレ(ミディアムハイロースト)味のチャート図

(当店取り扱い豆の中での比較)

一言メモ
サトウキビのまろやかな甘さ。

ご使用量の目安

200g : コーヒーカップ約16杯分、マグガップで約12杯分

100g : コーヒーカップ約7杯分、マグガップで約5杯分。

コーヒー豆挽き具合の目安
ペーパードリップ用中挽き市販の粉コーヒーくらいの粒の大きさ。
コーヒーメーカー用中挽き市販の粉コーヒーくらいの粒の大きさ。
ペーパードリップ用よりもほんの少しだけ粗い。
サイフォン用細挽き苦味とコクがよく出る。
アイスコーヒー用細挽き苦味とコクがよく出る。サイフォン用と同じ挽き具合。
エスプレッソ用極細挽き苦味が強くでるのでエスプレッソに。
ネルドリップ用粗挽きコーヒープレス、パーコレーター用にも。
豆のままミルをお持ちの方はぜひ豆のままで!

コーヒー豆の鮮度を保つため、
当店のレギュラーコーヒーはご注文数量にかかわらず
100グラムずつの小分け包装でお届けしております。

商品名 ブラジル・アルトアレグレ(ミディアムハイロースト)
販売価格

700円(内税)

購入数
00g
豆の挽き具合
  


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