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コスタリカ ビスタ・アル・バジェ フィデル レッドハニー
コスタリカ ビジャサルチ レッドハニーイメージ

久々のコスタリカ・ビジャサルチ(Villa Sarchi)です。
コーヒーの原種である「ブルボン種」からの突然変異である「ビジャサルチ種」。
コスタリカの「サルチ」という町で発見され、このコーヒー豆の名前の由来になっていると言われています。小ぶりの豆なのですが、これまた豆匠和田の大好きな品種でしてね。見つけたらとりあえず少量試すということを繰り返してきました。

(ちなみにスペイン語で町という意味の「villa」は、日本語の音だと"ビラ"と読めそうですが、スペイン語だと"ビジャ"と聞こえるので「ビジャサルチ」ですね)

さて風味。お口に含むと、リンゴ(品種で言うと「ふじりんご」ですね)をかじった時の酸味とほぼ同じ味がします。本当に爽やかなんです。
で今回この豆が、甘味をしっかり残すレッドハニーという精製方法で作られてますので、酸味の後に甘さがブワッとひろがりまして。
そして最後にコーヒーらしさもきちんと感じていただきたく、焙煎により微かな苦みを持たせられるよう仕上げてみました。酸味甘味と相まって不思議な余韻を残してくれます。
当店のコロンビアやエチオピアがお好きな方にぜひぜひお試しいただきたいですね。

そうそう、このコーヒーを飲むと、コスタリカの特徴的な風味がネムケを吹き飛ばすのか、なぜだかばっちり目が覚めました(和田だけ?)。午後の一番眠くなる時間、デスクワークのお供にもってこいかと。

「コスタリカ ビスタ・アル・バジェ フィデル レッドハニー」の焙煎度合いはミディアムローストです。
下記の表の黄い矢印をご参照ください。

焙煎の深さの目安
コーヒー豆焙煎表
コーヒー 豆の焙煎度合い酸味苦味
ライトローストの豆の画像ライトロースト(浅煎り)極強極弱
ミディアムローストの豆の画像ミディアムロースト(中浅煎り)やや強やや弱
ミディアムハイローストの豆の画像ミディアムハイロースト(中煎り)適度適度
ハイローストの豆の画像ハイロースト(中煎り)適度適度
シティローストの豆の画像シティロースト(中深煎り)やや弱やや強
フルシティローストの豆の画像フルシティロースト(深煎り)極弱強い
フレンチローストの豆の画像フレンチロースト(極深煎り)殆ど無し極強

コスタリカ ビスタ・アル・バジェ フィデル レッドハニー:チャート図

コスタリカ ビジャサルチ レッドハニー味のチャート図

(当店取り扱い豆の中での比較)

一言メモ
ふじりんごからのダークチョコレート。

ご使用量の目安

200g : コーヒーカップ約16杯分、マグガップで約12杯分

100g : コーヒーカップ約7杯分、マグガップで約5杯分。

コーヒー豆挽き具合の目安
ペーパードリップ用中挽き市販の粉コーヒーくらいの粒の大きさ。
コーヒーメーカー用中挽き市販の粉コーヒーくらいの粒の大きさ。
ペーパードリップ用よりもほんの少しだけ粗い。
サイフォン用細挽き苦味とコクがよく出る。
アイスコーヒー用細挽き苦味とコクがよく出る。サイフォン用と同じ挽き具合。
エスプレッソ用極細挽き苦味が強くでるのでエスプレッソに。
ネルドリップ用粗挽きコーヒープレス、パーコレーター用にも。
豆のままミルをお持ちの方はぜひ豆のままで!

コーヒー豆の鮮度を保つため、
当店のレギュラーコーヒーはご注文数量にかかわらず
100グラムずつの小分け包装でお届けしております。

商品名 コスタリカ ビスタ・アル・バジェ フィデル レッドハニー
販売価格

850円(内税)

購入数
00g
豆の挽き具合
  


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