極煎冷珈


極煎冷珈

頑固親父珈琲に引き続き豆匠史上最深の焙煎度合いで仕上げた極濃苦系。苦味を際立たせ、暑い夏をキリッと引き締めるアイスブレンドです。
『極上のアイスコーヒー』の作り方
こちら、ぜひ一度お試し下さい。少しの手間と時間をかけるだけで、もうヤミツキです。
・ペーパーに粉を入れた後、粉を上からギュッと押さえ付けて粉を固めます。
(ハンドドリップでもコーヒーメーカーでも同じです)
・特にハンドドリップの場合はお湯をとにかく少量ずつ、ゆっくり注ぎます。
・普段のホットコーヒー出来上がり量の約半分(1杯分70cc)を落とし、氷を投入してサーバーを攪拌し、一気に急冷して下さい。

この、「粉を固める」(濃く抽出する)「ゆっくり落とす」(旨みを抽出する)「一気に急冷」(香りをコーヒーに閉じ込める)という3点が極上のアイスコーヒーを作る秘訣です。
細かい挽き目をご要望の際は挽き具合「サイフォン」をお選び下さい。
さらに濃厚で風味豊かなアイスコーヒーをお楽しみいただけます。

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黄色の矢印がこのコーヒーの焙煎度合です。

極煎珈琲味のチャート図

・ご使用量の目安
200g:コーヒーカップ約16杯分、マグガップで約12杯分
100g:コーヒーカップ約7杯分、マグガップで約5杯分。


コーヒー豆挽き具合の目安

ペーパードリップ用中挽き市販の粉コーヒーくらいの粒の大きさ。
コーヒーメーカー用中挽き市販の粉コーヒーくらいの粒の大きさ。
サイフォン用細挽き苦味とコクがよく出る。水出しコーヒーにも最適。
エスプレッソ用極細挽き苦味が強くでるのでエスプレッソに。
ネルドリップ用粗挽きコーヒープレス、パーコレーター用にも。
豆のままミルをお持ちの方はぜひ豆のままで!

商品名 極煎冷珈
販売価格

600円(内税)

購入数
00g
豆の挽き具合
  
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