プロフィール

はじめまして!店長の和田です。

豆匠和田

1976年、神戸生まれの神戸育ち。
工場で焼き上がったコーヒー豆を使い個人のお客様や様々のお店様の好みに合わせてブレンドを作成する、コーヒー豆挽き売り店に店長として8年勤務。
しかし、既に焙煎されたコーヒー豆のブレンドでは味のバラエティに限界を感じ、また鮮度においてもコントロールが難しいこともあり、焙煎からコーヒー豆に携わることを決意し独立。
新しいブレンドのご依頼をいただいた際はコーヒー豆やコーヒー器具一式を持ってお客様のもとへ伺い、お好みに合わせて焼きたてのコーヒー豆をブレンド。
時には焙煎からもご指定をいただき、深煎、浅煎を自在にブレンドすることで世界に一つだけのオリジナルブレンドを作成。
カフェを併設せず地方に出張することで豆匠の味を広めています。

お店

お店

2011年12月竣工などと大げさなものではありませんが
皆々様のおかげで創業3年越し、なんとか小売り店舗兼事務所ができあがりました。

完成までの経緯ですがもしよろしければこちらどうぞ。

配達で出ていることがありますが、お気軽にお立ち寄り下さいませ。
所在地:兵庫県神戸市長田区菅原通2-108
住所をクリックしますとGoogle Mapで場所を確認することができます。


焙煎機

焙煎機

右手側の小さな焙煎機は創業当初に導入しました。
焙煎の最大量が500gなので大量に焼く際には何度も何度も回していたのですがさすがに小さくて間に合わなくなったので左側の3kgの半熱風式焙煎機を導入しました。
焙煎機によってコーヒーの味が変わりますのでそれぞれの焙煎機の得意とする能力を最大に活かし 大量に必要なブレンドなどはこちらの大きいほうで、小さいほうは個人のお客様への少量焙煎やストレートコーヒー、また新しい味を創作する際のサンプルローストに使い分けています。


趣味はギター

エピフォン カジノ1

趣味はギター。 これをお店においておくと 同じように音楽を語れる方との お話が弾み、ひいてはお仕事に繋がったりと 公私ともに楽しませています。エピフォン カジノ2